¿Cómo cultivar uvas en casa?

Los diferentes tipos de vides suelen dividirse en dos grandes grupos: aquellas que se utilizan para elaborar vino (variedades viníferas), o las que se consumen como fruta (también llamadas uva de mesa). La mejor elección solo puedes realizarla tú en función de la finalidad que vayas a dar a sus frutos, tus gustos particulares o de las condiciones meteorológicas o de tu terreno.

Ten presente que la vid es una planta de secano que puede adaptarse a distintos tipos de suelo y altitudes. Si tienes vecinos que cultivan uva, pregúntales qué variedades utilizan: su experiencia te permitirá elegir la vid que mejor se adapta a tu zona.

Una parra germinada desde semilla puede tardar 4 años en dar fruto. Por ello, lo más habitual es iniciar el cultivo a partir de estacas o de plantas ya enraizadas que podrás trasplantar a su ubicación definitiva.

La mejor época del año para plantar una viña es desde diciembre hasta finales de primavera, cuando las plantas están en reposo. Así, iniciarán su crecimiento en su nuevo hogar. 

En zonas frías, lo mejor es evitar posibles riesgos de helada, por lo que debes retrasar el trasplante hasta que lleguen temperaturas más cálidas.

Es muy importante preparar bien el terreno antes de trasplantar. Es una tarea que conlleva su tiempo, pero que la planta agradecerá en el futuro. Utiliza una azada y una pala para formar un hoyo de unos 50 cm de profundidad, eliminando piedras y cualquier obstáculo que pudiera impedir un buen desarrollo de las raíces.

Rellena el hueco poco a poco, hasta llegar a un nivel que te permita enterrar el cepellón dejándolo al mismo nivel que la tierra del jardín o del huerto. Si vas a cultivar una variedad injertada, presta especial atención a este punto para no dejar bajo tierra el punto donde se realizó el injerto.

Compacta bien la tierra para evitar que queden bolsas de aire y riega a continuación de manera generosa. Puedes mantener protegida tu vid recién plantada utilizando manta térmica, o dándole una segunda vida a una garrafa de agua cortada por la base, como si fuera una campana. Para evitar que salga volando, clava un tutor en el suelo, al lado de la vid, e introduce la garrafa por el agujero.

Calcula que las primeras uvas se formarán el año siguiente, con lo que la cosecha de los primeros racimos se realizará 18 meses después del trasplante.

¿Qué es una estaca de vid?

Una estaca de vid sería el equivalente a un esqueje en otras plantas. En realidad, son ramitas procedentes de la poda que se realiza a finales de invierno que incluyen varias yemas o nudos que darán lugar a una nueva planta.

No tienen raíces, y pueden trasplantarse directamente al suelo en cuanto se adquieren, ya que no están disponibles más que en ese momento del año.

Puedes mantener vivas las estacas introduciéndolas en un vaso con agua limpia (cámbiala de vez en cuando para que no se pudra) y prestando atención al aspecto de las yemas. Cuando empiecen a brotar, podrás trasplantarlas al huerto o al jardín, clavándolas en la tierra y dejando fuera un par de nudos. 

Clávalas con una ligera inclinación para que el agua de la lluvia resbale más fácilmente. A los pocos días empezará a enraizar e iniciará su crecimiento. Podrás comer uvas en un par de años.

¿Alguna vez te has preguntado si podrías germinar las semillas de esa uva que te acabas de comer? La respuesta es que sí, esas semillas pueden germinar sin problemas si sigues estos pasos:

• Selecciona las semillas: para garantizar su viabilidad, utiliza únicamente las que estén duras al tacto, y tengan un color entre marrón y grisáceo. El resto pueden no haber tenido tiempo suficiente para formarse, por lo que si las siembras, no germinarán;

• puedes sembrarlas directamente o dejarlas secar para iniciar el cultivo en primavera. Si las vas a guardar, lávalas bajo el grifo para eliminar la pulpa y deja que se sequen muy bien durante una semana por lo menos. A continuación, almacénalas en un lugar fresco y seco hasta primavera;

• para sembrarlas, debemos someterlas a un proceso de estratificación. El nombre es complicado, pero resulta un proceso muy simple: consiste en “engañar” a la semilla para que crea que está en plena naturaleza. De ser así, una semilla de uva caería al suelo a finales de verano (o principios de otoño), y entraría en un estado de latencia para iniciar su germinación con la subida de temperaturas. Esto implica que aguantaría la humedad de las lluvias otoñales y el frío del invierno;

• en casa podemos imitar estas condiciones de manera muy simple: reparte las semillas sobre un papel de cocina húmedo, cúbrelo con otra servilleta del mismo material y a continuación, dentro de un sobre de papel de aluminio para proporcionarle oscuridad. Introduce el sobre dentro de una fiambrera que debe mantenerse dentro de la nevera durante dos o tres meses, vigilando que el papel de cocina o servilleta se mantenga húmedo. Si se seca, humedécelo con un poco de agua;

• pasado este tiempo, saca las semillas de la nevera y colócalas en un germinador eléctrico o en un lugar donde reciba una temperatura de entre 20 y 25 grados. Al cabo de aproximadamente una semana, las semillas empezarán a germinar;

• en ese momento, pásalas a macetas o bien a bandejas de germinación para semilleros que habrás rellenado previamente con sustrato hortícola. No las entierres apenas: es mejor dejarlas sobre la superficie y cubrirlas ligeramente con unos milímetros de tierra. En una semana más o menos verás cómo aparecen los primeros brotes que podrás trasplantar cuando tengan unas 10 o 12 hojas.

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