¿Cómo elegir un horno encastrable?

Para elegir un horno integrable que se adapte a tu cocina y a tus necesidades debes considerar varios factores. Para lograrlo, estas son las 6 preguntas, y sus respuestas, que te ayudarán a aproximar tu elección:

1. ¿Qué medidas debe tener el horno según el hueco disponible? Ten en cuenta las medidas tanto del horno como del espacio necesario para la ventilación. Las medidas determinan la tipología del horno, clasificándose éstos en hornos, hornos compactos y hornos extragrandes u hornos compactos polivalentes.

2. ¿Qué capacidad debe tener el horno de acuerdo con tus necesidades? El volumen, que se expresa en litros, debe corresponder a tus preferencias en cuanto a la cocción.

3. ¿Qué tipo de apertura elegir para un horno encastrable? Esto depende del lugar que ocupa el horno en la cocina (parte baja, próximo a una pared, etc.).

4. ¿Qué prefieres, un horno de convección natural, o un horno multifunción? Los de convección natural son más básicos, mientras que los otros ofrecen muchas más funciones que los hacen más versátiles.

5. ¿Qué modo de cocción elegir? Puedes escoger entre varias tecnologías de cocinado (de convección, con ventilador, aire forzado, vapor).

6. ¿Qué modo de limpieza es el más adecuado para tus necesidades? El mantenimiento será diferente según tu elección (pirolítico o catalítico).

El primer paso consiste en tomar las medidas del hueco en dónde irá empotrado el electrodoméstico. Para la aeración, se debe dejar un espacio de 2 cm para un horno de tamaño estándar y de 4,5 cm para uno compacto.

La capacidad de un horno se expresa en litros. Esta varía según los modelos. Dos hornos cuyas medidas externas son iguales no tienen necesariamente las mismas dimensiones en su espacio interior. Es importante buscar el volumen en la ficha de producto antes de adquirir el eléctrodoméstico.

El siguiente cuadro de equivalencias te ayudará a determinar el volumen adecuado en función de tus necesidades.

También depende de tu dedicación a la cocina y de lo que vayas a utilizar el horno para cocinar.

Bajo la encimera, al lado de la pared o en alto, la ubicación del horno tiene su importancia para elegir la puerta. Si es inapropiada, el uso del horno puede volverse desagradable, incluso peligroso. Hay 4 tipos de aperturas.

Horno con puerta abatible

La puerta abatible, también llamada apertura abatible, es la más común. La puerta se abre de arriba hacia abajo. Es ideal para los hornos empotrados colocados bajo la encimera o a media altura.

Horno con puerta retráctil o escamoteable

Es ergonómica, práctica y se abre de arriba hacia abajo. A diferencia de la puerta abatible, se desliza debajo del cuerpo del horno. De esta manera, es posible acercarse de las preparaciones fácilmente. No es adecuada para los hornos encastrados bajo la encimera. Se trata del modelo más caro.

La puerta lateral

Ideal para los aparatos ubicados en lo alto, puede abrirse de izquierda a derecha e inversamente. Asegúrate que una pared o el mango de un mueble contiguo no obstruye su apertura.

La puerta cajón

Este modelo, muy diferente de los demás, es perfecto para los hornos empotrados a media altura. Los recipientes se colocan sobre rejillas fijadas a la puerta. Basta con tirar de ésta para que las preparaciones culinarias lleguen a ti.

La puerta cajón o puerta de carro extraible no es aconsejable para los hornos empotrados bajo la encimera. Efectivamente, la rejilla superior impide el acceso a la rejilla inferior.

Hay dos tipos de hornos encastrables: el horno tradicional, también llamado horno a convección natural, y el horno multifunción.

El horno empotrado a convección natural

Es una buena alternativa para aquellos que no cocinan mucho y para los presupuestos limitados. Su uso es fácil, su calor se regula con la ayuda de un botón de termostato.

Tiene dos resistencias: la resistencia de bóveda o superior, que está puesta en lo alto de la cavidad, y la resistencia solera o inferior, que se ubica en la parte de abajo de la cavidad. Pueden funcionar de manera independiente entre sí, con lo que pueden tener diversos modos de cocción.

El horno de convección natural no cocina de manera homogénea cuando hay dos recipientes en su interior. Además, allí los olores se mezclan. No es aconsejable de cocinar un plato principal y un postre al mismo tiempo, ¡a menos que te guste una tarta de manzana al ajo!

Horno encastrado multifunción con calor giratorio

El horno multifunción de calor giratorio, ideal para la cocción rápida y homogénea, está disponible en tres categorías.

El horno de calor giratorio de aire ventilado

Un ventilador en el fondo de la cavidad, hace circular el calor generado por la resistencia de bóveda y la resistencia solera. Este es el modo de cocción de convección forzada. Con este modo de funcionamiento, la cocción es rápida y homogénea. Se puede cocinar un gratinado y una tarta de chocolate, al mismo tiempo, sin que se transfiera el olor. El tiempo de precalentamiento es más corto que el de un horno tradicional.

El horno de calor giratorio de aire forzado

Al igual que el horno de aire forzado, funciona de acuerdo al principio de la convección natural. La diferencia es que el ventilador ubicado en la pared del fondo tiene una resistencia. Su cocción es rápida y los olores no se mezclan. Este es el horno que se calienta más rápido.

El horno de calor giratorio con opción vapor

Este horno empotrado es perfecto para cocinar con alimentos bridados. De hecho, se puede cocinar la misma preparación con vapor para conservar la blandura y luego con calor giratorio para hacerla más crujiente. Hay dos modos de funcionamiento principales:

1. El generador interior transforma el agua en vapor para inyectarlo luego en la resistencia solera del horno empotrado. Este sistema hace que el horno se ensucie y es necesario limpiarlo a menudo.

2. El generador externo que introduce directamente el vapor en la cavidad del horno. Este sistema es más práctico, ya que no necesita ningún mantenimiento en particular.

Cuadro indicativo de los precios de los hornos encastrables

¡Dile adiós a los guantes de plástico, a los productos contaminantes y a las sesiones de fregado intensivo! La mayoría de los hornos tienen la función «limpieza». Estos tres modos, más ecológicos y más prácticos que la limpieza manual, merecen ser conocidos.

Limpieza por catálisis

El horno empotrado catalítico se limpia automáticamente durante la cocción. De hecho, una vez que se superan los 200°C, se destruyen las grasas que las paredes esmaltadas porosas absorbieron previamente. Es menos costoso, aunque también menos eficiente que el horno de hidrólisis. Se requiere una limpieza manual periódica. Basta con pasar una esponja (lado blando) y agua, después de que se enfríe el horno, para completar la limpieza.

Limpieza por pirólisis

Los residuos de cocción se destruyen por completo cuando el horno empotrado sube la temperatura a 500°C. Extremadamente eficaz, el sistema de limpieza por pirólisis no deja más que algunas cenizas para recoger. Todos los accesorios deben retirarse antes de iniciar el procedimiento.

Hidrólisis o limpieza a vapor

La limpieza por hidrólisis se hace inyectando vapor de agua para aflojar la suciedad. El principio es simple: todo lo que se tiene que hacer es verter agua en el piso del horno, insertar una baliza incorporada y luego iniciar el programa de "limpieza". El residuo se ablanda y se limpia fácilmente pasando una esponja.

Otro criterio que se debe considerar es la seguridad del horno. Lo mismo ocurre con sus opciones cualitativas. Esta es una lista de las principales características a tener en cuenta:

• Puerta con cerrojo: esta opción procura seguridad en el caso de presencia de niños pequeños;

• puerta fría: al igual que la anterior, esta característica protege a los niños del riesgo de quemaduras;

• rejilla antivuelco: fijada sobre rieles, la rejilla se desliza con total seguridad;

• lectura : Con una pantalla lo suficientemente grande se lee con mayor facilidad y comodidad (LCD, LCD con retroiluminación LED, LED);

• encendido diferido: con esta opción puedes retardar la puesta en marcha del horno. Basta con programar la hora de fin de la cocción;

• iluminación: ya sea LED o halógena, algunos modelos iluminan el horno en cualquier momento, incluso cuando está apagado.

Como te habrás dado cuenta, elegir un horno encastrable requiere cierta reflexión. No dudes en volver a leer esta guía y anotar las informaciones que te resulten importantes. De esa manera podrás marcar tus criterios mientras lees la ficha del producto.

Los hornos están marcados la etiqueta énergética europea y se clasifican en clases de eficacia énergética que van de A+++ a D, según su consumo.

Según la fuente de energía del horno, hay dos etiquetas diferentes, una para el hornos eléctricos y otra para hornos de gas.

Etiqueta energética de hornos eléctricos

Además de la clase de eficiencia, la etiqueta proporciona información sobre

• el volumen del espacio de cocción del horno en litros

• el consumo de energía para un proceso de cocción en la parte superior e inferior

• el consumo de energía para los hornos de convección, con ventilador.

Etiqueta energética para hornos de gas

En este caso, todo es igual que en la etiqueta para hornos eléctricos, junto a la clase de eficiencia, la etiqueta proporciona información sobre

• el volumen de la cavidad del horno, en litros

• el consumo de energía para un proceso de cocción en la parte superior e inferior

• el consumo de energía para los hornos de convección, con ventilador.

Sin embargo se diferencia en el símbolo sobre los niveles de eficiencia energética, donde se ve un picto del horno con una llama, en lugar del horno vacío y con un cable sobresaliendo.

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