¿Cómo elegir una parrilla para la barbacoa?

Existen diferentes tipos de parrillas para barbacoas. Para elegir bien, es necesario informarse sobre los pros y los contras de este accesorio imprescindible de las barbacoas portátiles o de obra. Estos son los 5 principales tipos de parrillas para barbacoas:

• De acero inoxidable: se calienta muy rápido aunque con diferencias de temperatura según la zona. La parrilla de acero inoxidable se limpia muy fácilmente gracias a su exterior liso que se desengrasa bien. ¡No olvides el estropajo metálico!;

• la parrilla de hierro fundido: tarda unos 15 minutos antes de ofrecer una temperatura homogénea. Su único defecto es que se oxida por lo que es preciso realizar un minucioso mantenimiento y protegerla con aceite;

• la parrilla de hierro esmaltado: esta parrilla súper robusta ofrece una óptima superficie de asado y no se oxida gracias a su capa de esmalte;

• la parrilla de acero esmaltado: no siempre envejece bien. La capa protectora puede romperse en función de la calidad del producto;

• la parrilla de acero cromado: la más común en las barbacoas baratas, se oxida con el tiempo.

Para hacer tus parrilladas, necesitarás como mínimo:

• Unas pinzas para manipular los alimentos

• una espátula, para voltear las piezas de carne planas

• un recipiente para colocar los utensilios de la barbacoa ;

• un recipiente de acero inoxidable que servirá para recuperar las grasas que se desprenden al cocinar ;

• un cepillo de alambre para raspar los restos de alimentos que queden adheridos.

Respecto a los materiales, elige el acero inoxidable, dotado de una gran resistencia al calor y de protección anticorrosión. Recomendación: los tenedores XXL para pinchar los alimentos no son indispensables, ya que son la mejor manera para que la carne se reseque.

Si tu barbacoa no cuenta con una plancha en hierro o acero fundido, puedes añadírsela.

O puedes optar por una piedra. Las piedras de cocinar alcanzan una temperatura homogénea aunque no tan alta como la plancha. Por tanto, hay que cortar los alimentos en pequeñas porciones. ¡Cuidado! la piedra se raya después de varios usos mientras que la plancha puede limpiarse sin problemas en el lavavajillas.

¿La ventaja de esta forma de cocinar? Los alimentos como la carne, el pescado, los alimentos preparados o incluso las verduras, no están en contacto con las llamas. Se cocinan uniformemente por el calor, que se desprende de la plancha o la piedra, garantizando así un sabor auténtico.

La barbacoa ofrece multitud de formas de cocinar. Veamos algunos ejemplos para disfrutar de una deliciosa barbacoa al aire libre:

• Una vaporeta o cocedor, lo mejor para cocinar al vapor

• una piedra para pizza, tan eficaz como un auténtico horno para pizzas

• una parrilla con cierre para carnes y pescados

• un plato de cocción de acero inoxidable tipo Weber;

• un wok para cocinar las verduras crujientes y la comida japonesa. 

Y por último... ¡solo falta un buen chapuzón en la piscina, y disfrutar a la sombra de un divertido día en familia y de una suculenta barbacoa en el jardín!

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