Accesorio de acero inoxidable para ahumar en frío

El ahumado en frío es una nueva experiencia de sabor. Los conocedores consideran que el sabor de este tipo de carnes ahumadas es más sofisticado. El accesorio de ahumado en frío ZWS-01 es la solución perfecta para cualquiera que quiera probar este método.

El ahumado en frío se realiza a una temperatura de hasta 24 °C. Dura desde varias horas hasta 16 días (pero las carnes ahumadas no deben estar constantemente sumergidas en humo). Normalmente, el generador se enciende durante 2 horas por la mañana y dos horas por la noche. A menos que la receta que estemos usando indique lo contrario.

El generador de humo, que forma parte del ahumador, tiene un calentador de 110 W. Este calentador puede elevar la temperatura en 30 grados en comparación con la temperatura de rotación. El accesorio ZWS-01 permite bajar la temperatura a condiciones de ahumado en frío, como resultado de lo cual obtenemos una temperatura en la cámara cercana a la temperatura atmosférica.

El accesorio ZWS-01 está hecho de acero inoxidable y se adapta a todos nuestros ahumadores y ahumadores hechos del mismo tipo de acero.

Operación:

Instalar el generador de humo es fácil. Usarlo es igual de sencillo. Las patas con perfil especial aseguran la estabilidad de la estructura y, gracias al cajón, podemos retirar fácilmente las cenizas producidas durante el funcionamiento del generador.

Montamos el generador de humo con el accesorio y lo conectamos a la cámara mediante un tubo espiro. La longitud del tubo de suministro de humo debe estar entre 1 y 2 m.

¡Atención! El conjunto no incluye un tubo flexible fi 100