Accesorio para ahumado en frío Borniak de aluminio y zinc

El ahumado en frío es una nueva experiencia de sabor. Nuevas sensaciones gustativas: ¡Ahumado en frío!

Para los conocedores de este tipo de sabor, ahumar con el accesorio de ahumado en frío ZW-01 es una solución perfecta no solo para los conocedores del sabor.

El ahumado en frío se realiza a una temperatura de hasta a 24 °C. Dura desde varias horas hasta 16 días (sin embargo, las carnes ahumadas no deben estar en el humo todo el tiempo). Por defecto, el generador se enciende durante 2 horas por la mañana y dos horas por la noche. A menos que la receta que estemos usando indique lo contrario, entonces siga la receta.

El generador de humo, que es parte del ahumador, tiene un calentador de 110 W. Este calentador puede elevar la temperatura en 30 °C en comparación con la temperatura de enrollado. El accesorio ZW-01 permite bajar la temperatura a condiciones de ahumado en frío, como resultado de lo cual obtenemos una temperatura en la cámara cercana a la temperatura atmosférica.

El accesorio ZW-01 está hecho de chapa de aluminio-zinc y se adapta a todos nuestros ahumadores y ahumadores hechos del mismo tipo de chapa.

Funcionamiento

La instalación y el uso del generador de humo son sencillos. Las patas con perfil especial aseguran la estabilidad de la estructura y, gracias al cajón, podemos retirar fácilmente la ceniza producida durante el funcionamiento del generador.

Montamos el generador de humo con el accesorio y lo conectamos a la cámara con un tubo espiro. La longitud del tubo de suministro de humo debe estar entre 1 y 2 m.

¡Atención! El conjunto no incluye un tubo flexible de 100 mm.