Set Morihei Hishiboshi Hi 8000 + Guía de afilado Nika

El juego Morihei Hishiboshi Hi 8000 con guía Nika está diseñado para el acabado final del filo de los cuchillos de cocina y para lograr un alto grado de suavidad en la hoja. El grano #8000 es una etapa de pulido ultrafino, que se aplica después del afilado y alisado previos, para maximizar el filo y mejorar la calidad del corte.

La piedra forma parte de la serie Morihei Hishiboshi Hi, desarrollada para replicar las propiedades de las piedras naturales japonesas JNAT. El uso de una mezcla de materiales naturales y la creación intensiva de una suspensión abrasiva durante el funcionamiento contribuyen a la retroalimentación característica y a un acabado uniforme y controlado de la superficie de la hoja. La pasta abrasiva actúa como un medio abrasivo activo, apoyando el proceso de pulido y estabilizando el contacto entre la hoja y la piedra.

El grano #8000 clasifica la piedra como una piedra de pulido ultrafino, destinada a la etapa final del afilado o como preparación para un pulido posterior con granos más altos o una superficie de cuero. El filo resultante se caracteriza por una gran nitidez de trabajo y un acabado sutil y controlado de la superficie de corte.

Este modelo funciona con el sistema "Splash & Go", lo que significa que está listo para usar después de humedecerlo con agua sin necesidad de remojo prolongado. Para mejorar la actividad de la superficie de trabajo, se recomienda usar Nagura, que favorece la rápida apertura de la estructura de la piedra y estabiliza la pasta abrasiva. Durante el funcionamiento, la pasta abrasiva no se elimina porque contiene partículas abrasivas activas responsables del resultado final. Esta piedra se distingue por su mayor grosor de 25 mm, lo que se traduce en una vida útil más larga y un desgaste más estable en comparación con muchas piedras sintéticas de esta clase.

La guía Nika montada en el lomo del cuchillo estabiliza el ángulo de afilado, facilita el control del movimiento y aumenta la precisión del afilado cuando se trabaja con grano muy fino. El elemento en contacto con la piedra está protegido por un revestimiento cerámico, lo que mejora la durabilidad y la suavidad de funcionamiento.

Este juego está diseñado para la etapa final del afilado, donde la precisión, el control y la calidad del acabado del filo son cruciales.