Set Miyagoshi Sakura 2000 + Guía de afilado Nika

El juego Miyagoshi Sakura 2000 con guía Nika está diseñado para el acabado de precisión de los filos de corte y para mejorar el afilado final de cuchillos y herramientas de acero. La piedra funciona en el límite entre los granos medios y de acabado, combinando un alisado eficaz con una eficiencia de trabajo mantenida.

La Miyagoshi Sakura 2000 proviene de la fábrica Miyagoshi Seito en Kioto, que se especializa en la producción de piedras abrasivas para el afilado manual. Se produce mediante un proceso de vitrificación y se cuece durante aproximadamente 36 horas a una temperatura cercana a los 1300 °C. La estructura resultante se caracteriza por una alta dureza, estabilidad dimensional y una tasa de desgaste muy baja durante el uso.

El grano #2000 y un tamaño de grano de aproximadamente 6,7 micras permiten un filo de corte suave y uniforme y la eliminación de las microrebabas creadas durante las etapas de afilado anteriores. La piedra es perfecta como paso final en el cuidado diario de los cuchillos o como preparación para un pulido posterior con grano #3000 y superiores. Funciona eficazmente con aceros al carbono e inoxidables utilizados en cuchillos de cocina.

La guía Nika montada en el lomo del cuchillo estabiliza el ángulo de la hoja con respecto a la superficie de la piedra, lo que permite un ángulo de afilado constante durante su uso. El elemento de contacto con revestimiento cerámico reduce la fricción y protege tanto la hoja como la piedra del desgaste excesivo.

El juego está diseñado para usuarios que esperan un acabado de filo limpio y un alto control sobre la etapa final de afilado, especialmente aquellos que trabajan con cuchillos de cocina de acero al carbono e inoxidable.