Preparación de alimentos y bebidas Kw. HGT.02 parte 2 v.4

Este libro de texto aborda los temas descritos en la cualificación HGT.02. Se centra en la presentación de grupos de materias primas y sus métodos de procesamiento durante la elaboración de productos gastronómicos y semielaborados. El método de transmisión de conocimientos elegido por el autor permite a los estudiantes adquirir toda la información necesaria sobre una materia prima determinada y su uso culinario. Al final del libro se incluyen recetas seleccionadas. La separación de la parte teórica de los ejercicios prácticos facilita a los estudiantes la preparación para las distintas partes del examen que acredita su cualificación profesional. El libro de texto está adaptado en lenguaje y contenido a la edad del lector. Presenta la terminología técnica básica utilizada en la industria gastronómica e indica la pronunciación correcta de los términos extranjeros. El libro de texto contiene una lista de los términos y conceptos más importantes del sector en polaco, inglés y alemán.