Una propuesta basada en plantas. Una cocina sencilla y cómoda.

Desde la olla y el horno, para untar y picar, recetas para celebrar el tiempo en la cocina, postres sencillos con un toque de extravagancia y utensilios de cocina esenciales: una valiosa adición. Este libro de Dominika Targosz, embajadora de Roślinniejemy y Chefs for Change, es un homenaje a quienes no solo quieren recrear recetas, sino también aprender a crearlas ellos mismos. Incluye más de 80 recetas a base de plantas que satisfarán tanto los antojos pequeños como los grandes. Todo ello con el espíritu de una alimentación sencilla con ingredientes fáciles de conseguir. Es una cocina sencilla y gourmet, donde una salsa sofisticada o un aderezo ingenioso pueden cambiarlo todo.

"¡Un libro excelente no solo para veganos! Es una colección de consejos prácticos y recetas sencillas y deliciosas para cualquiera que quiera aprender más sobre una dieta a base de plantas, comprenderla y ver que no es complicada." Todo esto aderezado con aceite de chile y el gran sentido del humor de Dominika. - Maria Przybyszewska, chef, embajadora de Chefs for Change. Probé por primera vez la cocina vegana de Dominika en la panadería Zaczyn de Cracovia. Recuerdo perfectamente el sándwich de ricotta de almendras, ralladura de limón, espárragos y eneldo. ¡Incluso tengo una foto! Soy de las que analizan con detenimiento las combinaciones veganas que prepara un chef para luego intentar recrearlas en casa. Me encanta ver cómo Dominika combina con naturalidad ingredientes sencillos y fáciles de conseguir: sazona platos bajos en sal con aceite de chile, da sabor a la berenjena con tofu ahumado, hornea focaccia con arándanos y semillas de hinojo, pica grosellas con chalotas y saltea ciruelas con miel de trigo sarraceno. Aprecio que no base su trabajo en ideas preconcebidas, sino que simplemente cocine con honestidad. Fresco, sencillo, delicioso, vegano. Y nos enseña que es una habilidad para todos. Todos los días. - Dominika Wójciak, @jarzynova, ganadora de MasterChef, autora de libros de cocina.