Tecnología gastronómica con...Qual.HGT.02. Parte 2

Este conocido y popular libro de texto, adaptado al plan de estudios básico de 2019, aborda en detalle los procesos de preparación de pasteles, sopas, salsas y aperitivos fríos y calientes. También describe los tipos de carne y su uso en la gastronomía. Presenta los principios de preparación y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Permite familiarizarse con las características de las cocinas de diversas regiones de Polonia y otros países. Numerosos dibujos y fotografías facilitan la comprensión del contenido. La publicación está repleta de recetas interesantes.
El libro de texto está adaptado en lenguaje y contenido a la edad del lector. Contiene la terminología técnica clave utilizada en la industria de la restauración, con la pronunciación correcta de los términos extranjeros indicada.
¡Imprescindible para la preparación del examen profesional! La información teórica se apoya en numerosos ejemplos, ejercicios e ilustraciones que muestran la aplicación práctica del conocimiento.