Taller de producción de confitería. Pastelero.

Ejercicios prácticos dirigidos a estudiantes que se forman como pasteleros y técnicos en tecnología alimentaria. 

Esta publicación está diseñada para ayudar a los estudiantes a practicar habilidades prácticas en la producción de confitería. Cada capítulo incluye una breve introducción teórica, destinada a recordarles la información más importante, y hojas de trabajo, que generalmente contienen la receta exacta del producto e instrucciones para su preparación. La estructura de las preguntas en las hojas de trabajo fomenta el análisis de las actividades realizadas y la identificación de posibles imperfecciones en el producto final.

Las recetas contenidas en las hojas de trabajo también se pueden utilizar fuera del taller escolar, para hornear en casa.

Los libros de la serie Taller le permiten perfeccionar sus habilidades prácticas y prepararse para la parte práctica del examen.