Sopa de chocolate y repollo

Durante siete años, Paweł Bravo ha deleitado a los lectores de "Tygodnik Powszechny" con columnas sobre política, cultura y arte. El pretexto para escribirlas es la gastronomía: cocinar, degustar, alimentar. Estos textos demuestran que el camino al corazón pasa por el estómago, pero también por la mente. El libro "Sopa de chocolate y repollo: Columnas para leer mientras se amasa o se caramelizan cebollas" es la esencia de más de 400 textos publicados en "Tygodnik". La colección comienza con una introducción de Tessa Capponi-Borawska, quien comparte con el autor ascendencia italiana y un amor por la cocina polaca. Ochenta y tres columnas y algunas recetas más de los platos favoritos de Paweł Bravo fueron seleccionadas por Paulina Bandura. Los textos se organizaron según el ritmo de las estaciones para mantenerse fieles a las ideas del autor: lo local y la estacionalidad. El calendario de columnas comienza en enero, cuando quedan las últimas raíces de remolacha en las bodegas, y continúa con verduras tempranas, espárragos de mayo, cerezas y refrescos de verano, sopas de repollo y pepino de otoño, y finalmente platos reconfortantes de invierno. ¡Que lo disfruten! ¡Y feliz lectura!