Descripción general
El cuchillo Shiori de la serie 撓 Deba es un cuchillo profesional diseñado para filetear y trinchar pescado, así como para picar verduras y hierbas. Su hoja cuenta con una forma especial que combina un núcleo excepcionalmente duro con una estructura superficial única, lo que garantiza un rendimiento superior en la cocina.
Especificaciones técnicas
- Longitud de la hoja: 20,50 cm
- Material de la hoja: 67 capas de acero fino japonés de Damasco AUS-10
- Dureza HRC: Alta (escalas Rockwell)
Otra información




















