Semillas de chía Targroch 1000g Salvia española

Semillas de chía (Salvia hispanica)

Los entusiastas de la Salvia hispanica afirman que era conocida y apreciada en la antigüedad. Se dice que los aztecas y los indígenas la favorecían, obteniendo aptitud física y mental de las pequeñas semillas de chía. ¿Cómo es posible que miles de años después, en la era de la alimentación saludable y los productos orgánicos, apenas estemos descubriendo el poder de estas plantas ancestrales?

Chia, o Fuerza

Hay dos teorías, no mutuamente excluyentes, sobre el origen y el significado de la palabra chia. Una afirma que en la antigua lengua maya simbolizaba la fuerza. La otra afirma que el nombre proviene de la palabra chian, que significa "aceitoso" en la lengua náhuatl. Es probable que incluso en esos tiempos remotos, nuestros ancestros supieran que la chia es una excelente materia prima para producir aceite de alta calidad.

La chia es una de las plantas cultivadas más antiguas. Sus plantaciones se encuentran principalmente en México y Guatemala, y con menos frecuencia en Bolivia, Australia, Argentina y Ecuador. Todavía no es ampliamente conocida ni utilizada en Europa. Esto se debe a que las semillas de chía fueron aprobadas como producto alimenticio por la Unión Europea hace relativamente poco tiempo, en 2009.

Chía: semillas pequeñas, gran poder

Parecen tan discretas que es difícil sospechar que son una verdadera bomba de vitaminas y energía. Los valores nutricionales que contienen las semillas de chía contribuyen a:

- mejorar la memoria y la concentración,

- fortalecer el sistema inmunológico,

- reducir los niveles de colesterol malo,

- eliminar los radicales libres (retrasando así el proceso de envejecimiento),

- mejorar la función digestiva,

- mejorar el estado del cabello, la piel y las uñas,

- añadir energía y vitalidad.

¿A qué saben las semillas de chía?

Salvia hispanica no tiene un sabor ni un olor específicos. Su naturaleza neutra significa que se puede añadir a prácticamente cualquier cosa. No requiere molienda ni tratamiento térmico. Sin embargo, tiene una propiedad interesante que vale la pena aprovechar al preparar bebidas y postres.

La chía absorbe fácilmente agua y grasa, exhibiendo propiedades espesantes. Funciona perfectamente como un complemento para yogures, jugos, batidos y cremas. Las semillas de chía se utilizan para crear pudines nutritivos, bebidas espesas y los ahora populares batidos. La salvia española también se utiliza cada vez más como base para postres y como ingrediente en pasteles y productos horneados dietéticos. La adición de estas pequeñas semillas permite no solo modificar la consistencia de los platos, sino también enriquecerlos fácilmente con propiedades que promueven la salud.

Porción diaria recomendada

La cantidad diaria recomendada de semillas de chía es de aproximadamente 3 cucharaditas, o 15 g. La cantidad de nutrientes que aporta esta porción se ilustra en la tabla siguiente.

Cómo usar

Las semillas de chía se pueden añadir enteras o molidas al muesli, yogur, avena, ensaladas y productos horneados.

Almacenamiento

Guardar en un lugar seco en un recipiente herméticamente cerrado.

Las semillas de chía son una fuente natural de:

> Hierro: ayuda a la correcta producción de glóbulos rojos y hemoglobina.

> Magnesio: contribuye a la reducción del cansancio y la fatiga.

> Calcio: ayuda a mantener huesos y dientes sanos.