Salud y seguridad en el sector de la restauración WSiP

Este manual aborda la normativa legal en materia de salud y seguridad en el trabajo. Presenta los aspectos fisiológicos del trabajo. Describe detalladamente los riesgos asociados al trabajo en el sector de la restauración. Analiza la nocividad de grupos específicos de microorganismos. Presenta los principios de primeros auxilios. Analiza la seguridad alimentaria en detalle, incluyendo una descripción exhaustiva de las amenazas biológicas. Presenta los principios de la organización de los puestos de trabajo y la distribución espacial de un establecimiento de restauración. Analiza los principios de higiene en todo el proceso tecnológico de un establecimiento de restauración. La publicación también hace hincapié en la normativa de seguridad contra incendios y en un enfoque respetuoso con el medio ambiente en las operaciones de restauración.