Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami 2

El Yanagiba es un cuchillo japonés tradicional que suelen usar los maestros de sushi. Tiene una hoja estrecha y larga que permite cortar con precisión pescado y carne. Es perfecto para preparar tanto sushi como sashimi. Junto con los cuchillos Deba y Usuba, forma un trío de cuchillos de cocina tradicionales japoneses.

Los cuchillos Tomoshibi son una serie profesional fabricada para Sakai Kikumori. Estos cuchillos están forjados a mano con acero al carbono Shirogami #2 de primera calidad (acero blanco) y acabados por expertos artesanos en Myojin Riki Seisakusho en Kochi. Los procesos de forjado y endurecimiento logran una dureza de 62-63 HRC. El mango clásico y elegante de los cuchillos Sakai Kikumori Tomoshibi está elaborado en madera de magnolia y rematado con una virola de cuerno de búfalo.

El llamativo acabado Kasumi, de aspecto brumoso, aplicado a las hojas de los cuchillos Tomoshibi, los convierte casi en pequeñas obras de arte.

Sakai Kikumori se fundó en 1926. Se inspira en los 600 años de historia de Sakai, el centro más importante de la fabricación tradicional de cuchillos japoneses.

Los cuchillos Sakai Kikumori Tomoshibi requieren secado después de cada uso, ya que no son de acero inoxidable.