Riess sartén de hierro Tirol 28cm

Sartén de hierro Riess Tirol 28cm, 1220-60-Highlights-Sartén de hierro forjado en frío con mango-Borde alto cónico-Mango largo con- 16, 20 y 28 cm de diámetro-Altamente calentable - para dorar rápidamente carne, patatas fritas, etc.-Adecuada para hornos-Adecuada para todo tipo de cocinas (gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción, fuego abierto)-Para cocinar ahorrando energía-Resistente a cortes y arañazos-Larga vida útil con los cuidados adecuados-Reciclable-CO2-neutral made in AustriaDescripción del productoNuestra familia lleva fabricando sartenes de hierro desde 1550, mucho antes de que empezáramos a fabricar sartenes esmaltadas. Nuestras sartenes de hierro se forjan en frío, para lo cual se presiona un disco de chapa de acero estampado (pieza en bruto) en un molde de embutición profunda a alta presión. El cuerpo de la sartén está provisto de un asa y siempre tiene un dispositivo para colgarla (orificio o gancho), de modo que la sartén puede guardarse colgada, como se hacía antiguamente. Nuestro modelo Tirol también tiene un borde alto especial.Las sartenes de hierro son populares entre los cocineros no sólo por su aspecto rústico, sino sobre todo por sus buenas propiedades para freír. Debido a la rápida conducción del calor del hierro, las sartenes de hierro son ideales para freír rápido y caliente. Las patatas fritas y la carne quedan especialmente crujientes en las sartenes de hierro. La sartén de hierro también se utiliza a menudo como sartén de servir, normalmente junto con la \sartén sirviente\ o una tabla redonda como trébede de la sartén.La sartén \funciona\ cada vez mejor con el tiempo. La razón es que la estructura porosa de la sartén absorbe la grasa y forma la llamada pátina, que tiene buenas propiedades antiadherentes y sirve de protección contra la corrosión.Con los cuidados adecuados para evitar que se oxiden, las sartenes de hierro RIESS son un compañero fiel y duradero para muchas aventuras en la cocina.UsoAdemás del uso clásico para patatas asadas, carne o albóndigas, la sartén de hierro puede utilizarse para todos los platos para los que se necesita una sartén.ConsejoAntes de usarla por primera vez, la capa de cera, que sirve de protección contra el óxido, debe eliminarse con agua caliente.A continuación, hay que \hornear\ la sartén para darle la llamada \pátina\ (= un recubrimiento natural para que se necesite menos grasa).Esto se hace de la siguiente manera-calentar abundante grasa-añadir rodajas de patata, peladuras y abundante sal- freír durante unos 15 minutos, dando la vuelta a las patatas hasta que estén muy oscuras-desechar las patatas quemadas- frotar bien la sartén con papel de cocina.LimpiezaNunca meta la sartén en el lavavajillas después de usarla, simplemente límpiela con un paño de cocina. Si tiene muchas incrustaciones, límpiela con agua, sal y un cepillo y déjela secar bien sobre la placa caliente.