Una colección de tareas sobre gastronomía en WSiP

Esta colección de ejercicios permite practicar el cálculo de todos los elementos que un cocinero, técnico de servicio de alimentos u otro profesional encontrará en su trabajo. Los ejercicios están organizados en cuatro capítulos. El primero trata sobre el cálculo del valor nutricional y el contenido de los ingredientes individuales; el segundo evalúa las habilidades de preparación de alimentos y bebidas; el tercero evalúa los conocimientos sobre la organización de recepciones y la preparación de salones de banquetes; y el último capítulo se centra en la contabilidad financiera. Los ejercicios suelen ser más extensos que los de la sección de pruebas del examen de cualificación profesional, lo que los convierte en una excelente herramienta de formación para los estudiantes. El libro de texto tiene un lenguaje y un contenido adecuados para la edad. Incluye la terminología técnica básica utilizada en el sector de la restauración.