Principios de nutrición humana w.2013 WSiP

Un libro de texto para la formación de técnicos en nutrición y restauración, que abarca la Parte 1 de la cualificación T.15 (Planificación y Evaluación Nutricional). Presenta los conocimientos y enseña las habilidades necesarias para crear una dieta adaptada a las necesidades de diversos grupos de población, los principios de la planificación de comidas y la organización de las mismas, incluyendo la nutrición dietética a la luz del nuevo sistema dietético. Los conocimientos teóricos se apoyan en numerosos ejemplos, ejercicios e ilustraciones a color que demuestran su aplicación práctica.