Organización de los servicios de nutrición y gastronomía.Qual.HGT.12.parte 1

Expertos en nutrición y estilo de vida saludable presentan un análisis exhaustivo de los nutrientes, junto con estándares y recomendaciones para su consumo. Se centran en cuestiones de salud, analizando diversas dietas que protegen contra enfermedades, así como tendencias alimentarias que pueden aumentar el riesgo de padecerlas. Los autores utilizan el acceso a los datos más recientes para presentarlos a los estudiantes en forma de numerosas tablas. La publicación incluye la última versión de la pirámide alimentaria.
Destaca el análisis detallado del programa wikt y los ejercicios diseñados específicamente para la versión demo de este programa, que permiten a los estudiantes practicar con el software especializado utilizado por los dietistas.
El glosario de términos se ha ampliado, con traducciones al inglés
y al alemán, y una novedad absoluta: traducciones de frases básicas a ambos idiomas. Al final del manual, hay una tabla que enumera los valores nutricionales de cada ingrediente.
Otra ventaja del manual son las numerosas preguntas e instrucciones después de cada capítulo, que no solo ponen a prueba tus conocimientos, sino que también te animan a ser activo, trabajar de forma independiente y examinar críticamente tu estilo de vida. El manual es una excelente guía para mantener una buena salud, e incluso si elige un estilo de alimentación diferente por diversas razones, vale la pena familiarizarse con los principios nutricionales básicos recomendados para saber cómo implementar modificaciones de manera inteligente y qué evitar.