dieta vegetariana

La dieta vegetariana para la prevención de enfermedades modernas y durante el embarazo y la lactancia está dirigida a médicos y profesionales de la salud, así como a cualquier persona interesada en comprender el impacto teórico y práctico de una dieta vegetariana en la salud, tanto en general como en enfermedades específicas, y en su papel en la protección del medio ambiente. Esta publicación está dirigida a personas de todas las edades que deseen aprender más sobre la dieta vegetariana en sus diversas formas, incluyendo el veganismo, el lactovegetarianismo y el flexitarianismo. Es una guía para una dieta vegetariana para: niños adultos, mujeres embarazadas y lactantes, y personas con afecciones como aterosclerosis, dislipidemias (incluyendo hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia), hipertensión, gota, diabetes y trastornos intestinales. El libro también incluye un capítulo para pacientes con endometriosis, con quienes la autora trabaja extensamente y para quienes la adopción de una dieta vegetal adecuada puede ser una parte importante del tratamiento de esta afección. Los lectores encontrarán una colección de menús y recetas para personas sanas y otras recomendadas para diversas afecciones de salud. También presenta resultados de investigaciones y consejos prácticos sobre cómo comenzar una dieta vegetariana, qué errores evitar y cómo equilibrar adecuadamente la dieta diaria y proporcionar al cuerpo todos los nutrientes necesarios para una buena salud.