Manual de servicio de camareros Parte 1 REA

Este libro de texto, basado en el nuevo plan de estudios básico, está diseñado para la formación de camareros en la cualificación T.9.2 (Servicio al Cliente). Abarca temas relacionados con: el puesto de trabajo y los sistemas de servicio del camarero; las aptitudes y habilidades necesarias para ejercer la profesión; las actividades de servicio al cliente; el desarrollo de menús; el asesoramiento a los clientes sobre la selección de alimentos y bebidas; la toma y el registro de pedidos; la preparación de la mesa; y la selección de electrodomésticos, mantelería, vajilla y equipos de servicio para servir alimentos y bebidas. El contenido teórico se complementa con numerosos ejemplos e ilustraciones.