Juego Miyagoshi Turugi n.° 400 + Guía de afilado Nika

El Miyagoshi Turugi 400 proviene de la fábrica Miyagoshi Seito en Kioto, que se especializa en la producción artesanal de piedras abrasivas. Se fabrica utilizando la tecnología de vitrificación, que consiste en prensar una mezcla de abrasivo y aglutinante y cocerlos durante un largo tiempo a temperaturas que alcanzan aproximadamente los 1300 °C. Este proceso crea una estructura vitrificada y homogénea con alta estabilidad dimensional y baja susceptibilidad a la deformación durante el uso. El grano n.° 400 es responsable de restaurar eficazmente el filo y dar forma al borde de corte después de una etapa de afilado muy grueso. La piedra se utiliza para corregir la geometría de la hoja, nivelar la superficie de trabajo y preparar el cuchillo para su posterior procesamiento en piedras de grano más fino, como las de grano 1000 y 3000. Es eficaz al trabajar con aceros utilizados en cuchillos de cocina y herramientas de taller, donde la repetibilidad y el control del proceso son esenciales. La guía Nika montada en el lomo del cuchillo estabiliza el ángulo de la hoja con respecto a la superficie de la piedra, lo que permite un ángulo de afilado constante durante el funcionamiento. El elemento de contacto con revestimiento cerámico reduce la fricción y protege tanto la hoja como la piedra del desgaste excesivo.

El juego está diseñado para usuarios que buscan un control preciso sobre la etapa de afilado, especialmente aquellos que trabajan con cuchillos de cocina, herramientas de carpintería y hojas que requieren un afilado regular y la corrección de la geometría del filo.