Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2

El Hado Shiosai K-Gyuto de 21 cm SG2 es una interpretación moderna del clásico cuchillo de chef con una punta kiritsuke más afilada y claramente definida. El perfil K-Gyuto combina la longitud y la versatilidad de un Gyuto tradicional con mayor precisión en el frente de la hoja.

El núcleo de la hoja está hecho de acero con recubrimiento en polvo SG2 R2, conocido por su alta dureza y muy buena retención del filo. El endurecimiento a aproximadamente 63 +/- 1 HRC garantiza un filo de corte estable y resistencia al desgaste durante el uso intensivo. Los revestimientos de acero inoxidable aumentan la resistencia a la corrosión y simplifican el cuidado diario. El acabado Tsuchime le da a la hoja una sutil estructura martillada que reduce la adherencia del producto durante el corte. La geometría delgada y el afilado de precisión realizado por el maestro afilador Naohiro Nomura se traducen en un corte suave y limpio y una gran facilidad de uso. La longitud de 21 cm permite porcionar eficientemente ingredientes más grandes manteniendo un buen control.

El mango octogonal hecho de madera de roble proporciona un agarre estable y un equilibrio adecuado con un peso de 156 g. Este modelo combina acero moderno con recubrimiento en polvo con el refinado acabado a mano característico de la marca Hado.