No cedas ante las alergias.

¿Cuál es la verdadera diferencia entre una alergia y una intolerancia alimentaria? ¿Qué es una dieta de eliminación? ¿Qué puede hacer para reducir el riesgo de alergias en su hijo? ¿Por qué el gluten, la lactosa y la leche en polvo se encuentran en casi todos los alimentos? ¿Significa que un producto es sin gluten que es saludable? ¿Son la leche y los productos lácteos la próxima gran amenaza, después del azúcar y la sal? La reconocida dietista Katarzyna Turek responde a estas y otras preguntas difíciles.
La autora desmiente mitos sobre las dietas de eliminación, tan de moda actualmente, y ofrece consejos prácticos sobre qué hacer cuando nos vemos obligados a eliminar ciertos productos de nuestra dieta. Enfatiza claramente que, al eliminar un producto por motivos de salud, este debe ser reemplazado por otro que proporcione al cuerpo los nutrientes que le faltan. Para ello, presenta listas de sustitutos ya preparadas y 70 recetas sencillas que facilitarán el seguimiento de la dieta en el día a día. El atractivo diseño del libro y las coloridas fotografías de los platos sugeridos también invitan a la lectura.