Cuchillo Sekiryu Katei Gyuto de 180 mm [sr900] para carne y verduras.

Cuchillo Gyuto Sekiryu KATEI de 180 mm [SR900] Cuchillo Gyuto Sekiryu KATEI de 180 mm

Los cuchillos de la serie KATEI están dedicados a los entusiastas de la cocina. Forjados en acero 420J2 y endurecidos a 53 HRC. Su estilo sencillo y minimalista recuerda a las espadas samurái japonesas, y el anillo negro que protege el mango añade encanto a estos cuchillos.

El Gyuto es el equivalente al cuchillo de chef europeo. Este tipo de hoja es la más utilizada por los chefs profesionales. No es de extrañar que su forma distintiva, con una hoja relativamente larga y ancha que termina en un arco característico, funcione bien con la mayoría de los productos y permita la mayoría de las técnicas de corte. Desde picar, rallar, hasta rebanar y cortar en dados. Estas características hacen de este un cuchillo que debería estar en cada cocina.

Propósito:

• picar, rallar
• rebanar
• cortar en dados
• rebanar

Características.

Una serie de cuchillos dedicada a todos los aficionados que deseen comenzar su aventura con las hojas japonesas. El popular acero 420J2 endurecido a 53 HRC garantiza que comprar un cuchillo de la serie KATEI no suponga un gran desembolso. El diseño japonés típicamente minimalista, con un mango de álamo de color claro y una hoja recta y limpia, es un verdadero atractivo para cualquier cocinero casero. Los cuchillos KATEI son muy fáciles de afilar, e incluso un chef novato puede manejarlos. Recomendamos piedras de agua japonesas de alta calidad para esta tarea.

Los cuchillos de la serie KATEI se afilan simétricamente, excepto los modelos Deba y Sashimi, que, según la tradición, tienen un afilado unilateral.

Datos técnicos:

Tipo de acero: Acero 420J2

Material del mango: Madera de álamo

Dureza: +/- 53 HRC

Longitud total: mm

Longitud de la hoja: 180 mm

Ancho de la hoja: mm

Grosor de la hoja: aprox. mm

Método de afilado: afilado simétrico de dos caras

Peso: aprox. g