Cuchillo para sashimi Suncraft Mu Bamboo de 27 cm, acero japonés

Cuchillo de cocina para sashimi Suncraft MU BAMBOO 270 mm

Suncraft

Cuchillo de cocina para sashimi Suncraft MU BAMBOO 270 mm

Este cuchillo tiene una hoja delgada, relativamente larga e increíblemente afilada. Se utiliza para preparar sushi y sashimi, cortar rebanadas finas y filetear ciertas especies de pescado. El afilado de un solo lado permite rebanadas precisas y estéticamente agradables que se desprenden fácilmente del cuchillo. El cuchillo para sashimi requiere que el chef se adhiera a una técnica de corte específica: solo debe usarse en una dirección, hacia uno mismo. Gracias a esto, no quedan marcas en zigzag en la superficie del producto cortado, y la sección transversal de la rebanada es perfecta, sin aplastamientos ni desgarros.

Uso previsto:

• rebanar
• rebanar
• filetear

La colección de cuchillos MU Bamboo fue diseñada por el dúo de diseñadores italianos: Nunzia Paola Carallo y Jacopo Romano Grandis, que operan en el mundo del diseño bajo la marca Carallo-Grandis. Estos cuchillos son altamente recomendados por Pietro Leemann, chef y propietario del excelente restaurante Joia en Milán.

Los cuchillos MU BAMBOO están hechos con acero inoxidable japonés de molibdeno-vanadio de la más alta calidad, endurecido a 58 HRC. Sus mangos están hechos de bambú japonés, carbonizado para mayor resistencia. El uso de este material para los mangos es un tributo que los diseñadores rinden a la naturaleza japonesa; después de todo, el bambú es común en la Tierra del Sol Naciente.

La serie MU BAMBOO se creó bajo la influencia de la cocina fusión contemporánea, por lo que Carallo-Grandis la diseñó para incluir tanto cuchillos típicos de la cocina europea como cuchillos clásicos japoneses, como Santoku, Deba, Usuba y Sashimi. Toda la colección es una combinación perfecta de diseño italiano y calidad japonesa.

Datos técnicos:

Hoja - acero molibdeno-vanadio

Dureza - 58 HRC +/- 1

Longitud total - 400 mm

Longitud de la hoja - 270 mm

Mango - bambú japonés carbonizado

Peso - aprox. 190 g

• Código del fabricante: MU-10