Cuchillo de chef Masahiro MSC de 15,5 cm - Acero MBS-26, dureza HRC 58-59, madera pakkawood

Cuchillo de chef Masahiro MSC 155 mm [11050]

Masahiro

Este es uno de los cuchillos de cocina más elegidos tanto por chefs profesionales como por aficionados. La forma distintiva del cuchillo, derivada de la cocina francesa, se utiliza para muchas tareas de cocina, y el nombre "cuchillo de chef" enfatiza el hecho de que es una herramienta indispensable para todo cocinero. El cuchillo es muy ligero y el mango se adapta de forma segura tanto a manos pequeñas como grandes. Gracias al equilibrio ideal entre la hoja y el mango, permite un movimiento de balanceo rítmico y altamente eficiente sobre la superficie al cortar o picar diversos productos.

Los cuchillos Masahiro MSC están diseñados para usuarios domésticos. Aquí no encontrará muchos cuchillos especializados en diversas formas. En cambio, encontrará los cuchillos esenciales y más utilizados para el trabajo en la cocina doméstica: un cuchillo de chef, un santoku y un pequeño cuchillo multiusos. La oferta también incluye un cuchillo tradicional japonés para verduras: el nakiri.

El acero MBS-26, utilizado para producir los cuchillos de esta serie, es una aleación única de carbono (0,85-1,00%), cromo (13-15%), molibdeno, manganeso y vanadio. Este material debe sus excepcionales propiedades a un tratamiento térmico especial. El secreto del proceso de tres etapas, que consiste en endurecimiento, enfriamiento a muy baja temperatura y revenido a una dureza de 58-59 HRC, es conocido solo por los propietarios de la empresa: la familia Hattori. El acero obtenido de esta manera se puede afilar a un nivel de filo sin precedentes, y mantener un filo de corte altamente agresivo durante mucho tiempo es un sello distintivo de los cuchillos Masahiro, reconocido por usuarios de todo el mundo. El acero MBS-26 pertenece al grupo de los aceros inoxidables y no reacciona con productos ácidos, evitando cambios de color u olor. Mantener los cuchillos fabricados con esta aleación en perfectas condiciones y con un brillo impecable es muy sencillo. Basta con lavarlos con agua tibia y detergente para platos. Recuerda secar bien el cuchillo después de lavarlo.

El mango está hecho de pakkawood y ha sido moldeado y acabado a la perfección, haciendo que el cuchillo se sienta como una extensión natural de la mano y facilitando un trabajo muy agradable.

Tipo de acero: MBS-26 HRC: 58-59 Material del mango: pakkawood Método de afilado: doble cara, asimétrico 80/20 Dimensiones: Longitud total (A): 270 mm Longitud de la hoja (B): 155 mm Ancho (C): 40 mm Grosor (D): 1,8 mm Peso: 83 g

Útil Información:

• Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con precaución.
• Los cuchillos Masahiro no deben usarse para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para esto).
• No utilice los cuchillos para fines distintos a los alimentos.
• Utilice tablas de cortar de madera o plástico para cortar.
• No lave los cuchillos en el lavavajillas, ya que esto dañará el filo.
• Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
• Seque el cuchillo después de lavarlo.

• Código del fabricante: 11050