Cuchillo de chef Kanetsune 950 DSR-1K6 de 24 cm, acero japonés Pakka.
con el código
Información del producto
Descripción
Cuchillo de chef Kanetsune 950 DSR-1K6 de 24 cm
Cuchillo de chef Kanetsune
Cuchillo de chef Kanetsune 950 DSR-1K6 de 24 cm
Cuchillo de cocina profesional y versátil diseñado para cortar, rebanar, rallar y rebanar diversos productos. El cuchillo de chef es lo suficientemente largo como para cortar superficies realmente grandes y tiene un perfil adecuado para garantizar la comodidad y la libertad de movimiento del usuario.
Datos técnicos:
Hoja - acero inoxidable DSR-1K6
Mango - madera pakka
Dureza - 58 HRC +/- 1
Longitud total - 38,5 cm
Longitud de la hoja - 24,0 cm
Ancho de la hoja - 5,0 cm
Grosor de la hoja - 1,6 mm
Método de afilado - afilado simétrico de dos caras
Peso - aprox. 181 g
Los cuchillos de cocina de acero inoxidable son más fáciles de cuidar en comparación con los cuchillos de acero inoxidable (carbono). Su composición química, además de hierro y carbono, también incluye otros elementos (por ejemplo, cromo) que son más resistentes a la corrosión y la abrasión. Sin embargo, es importante recordar que ningún cuchillo es 100% inoxidable, por lo que no deben descuidarse por completo.
Después de usarlos, lávelos y séquelos bien. Cuando guarde cuchillos de acero inoxidable en un bloque, recuerde secarlos bien primero, ya que la estructura cerrada del bloque no permite una ventilación adecuada. En el peor de los casos, esto provocará que aparezca óxido en la hoja.
Los cuchillos de cocina que no se hayan usado durante mucho tiempo se pueden lubricar con aceite de camelia, lo que mantendrá nuestro cuchillo siempre en buenas condiciones.
No es aceptable lavar los cuchillos en el lavavajillas. Los productos químicos utilizados en los lavavajillas pueden decolorar la hoja, dañar permanentemente el mango o la propia hoja. Las altas temperaturas pueden provocar el endurecimiento del filo, por lo que no mezclar con utensilios de cocina hirviendo.
DSR-1K6, acero inoxidable Daido, desarrollado por Daido Steel Group.Su composición es similar al acero AUS6, VG2. Debido a su dureza limitada, perdona muchos errores cometidos por aficionados no acostumbrados a la delicadeza de los cuchillos japoneses. Desafortunadamente, esta flexibilidad se obtiene a expensas de mantener el filo en comparación con otros aceros con un contenido de carbono más alto. Un cuchillo hecho de este acero será una excelente primera herramienta, permitiendo a un nuevo usuario explorar los límites y capacidades de los cuchillos japoneses y evitando problemas de afilado.
La calidad de las hojas hechas de este acero depende en gran medida del endurecimiento realizado por el fabricante. El rango de endurecimiento de este acero es de 57 a 59 HRC.
Composición del acero:
Carbono: 0,6 %
Cromo: 13,5 %
Manganeso: 1 %
Silicio: 1 %
Níquel: 0,5 %
Molibdeno: 0,1 %
Azufre: 0,03 %
KanetsuneKanetsune es una de las marcas japonesas más grandes, bajo la cual se puede encontrar una gama muy amplia de productos. Desde cuchillos de cocina, pasando por cuchillos de camping y plegables, hasta tijeras de peluquería y accesorios cosméticos. Independientemente de sus necesidades y presupuesto, puede contar con la máxima calidad artesanal. El nombre de la empresa proviene de un herrero del período Muromachi (siglos XIV-XV), cuyas katanas eran muy apreciadas por su filo y durabilidad. Su trabajo era valorado incluso fuera de Japón. Las espadas que fabricó se pueden ver hoy en el museo de katanas de Seki.
- Código del fabricante: KC-958
Características
- MarcaOTROS
- Largo68 cm
- ColorMulticolor
- Cantidad en el pack1
- Garantía1 año(s)
'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}