Cuchillo de chef de acero de Damasco 25.5cm, forjado a mano, afilado, mango de palisandro

Cuchillo de chef de acero de Damasco 25.5cm, forjado a mano, afilado, mango de palisandro

El cuchillo de chef de acero de damasco con una longitud de hoja de 25,5 cm es un cuchillo de cocina forjado a mano que destaca por su excepcional filo y durabilidad. Fabricado con 67 capas de acero de damasco con un núcleo de acero 10Cr15CoMoV, este cuchillo de chef ofrece una impresionante dureza de 62 HRC. Es la opción ideal para chefs profesionales y cocineros aficionados ambiciosos que valoran la precisión y la calidad. Este cuchillo de damasco es excelente para cortar carne, verduras y frutas, combinando la artesanía tradicional con la tecnología moderna.

La hoja se afila mediante tecnología tradicional de corte húmedo manual y tecnología de afilado en V, con un ángulo de corte de 15 grados por lado para un filo duradero. El mango ergonómico de palisandro se adapta cómodamente a la mano y permite un manejo sin esfuerzo, incluso durante horas de uso. El palisandro es robusto y resistente a la deformación y al agrietamiento, lo que garantiza una larga vida útil del mango. La cuidadosa fabricación durante un ciclo de 65 días y las rigurosas pruebas garantizan un cuchillo equilibrado y bien balanceado.

Características importantes

• Tipo de producto:Cuchillo de chef
• Material de la hoja:67 capas de acero de damasco (núcleo: 10Cr15CoMoV)
• Longitud de la hoja:25,5 cm
• Longitud total:38,5 cm
• Material del mango:Palisandro
• Diseño del mango:Ergonómico
• Filo:Forjado a mano, tecnología de afilado en V, ángulo de corte de 15° por lado
• Dureza:62 HRC (después de tratamiento térmico al vacío y criogénico)
• Área de uso:Cortar carne, verduras, frutas
• Características especiales:Resistente a la corrosión, resistente al óxido, alta tenacidad
• Peso:268 g
• Grosor de la hoja:2,2 mm
• Ancho de la hoja:54,5 mm