Cómo leer y comprender las etiquetas

¿Qué significa E300? ¿Es perjudicial el amaranto? ¿Se considera azúcar el jarabe de maíz de alta fructosa? Las etiquetas de los alimentos no solo cumplen una función de marketing, sino también, y quizás sobre todo, una función informativa. Saber leerlas te ayudará a tomar las decisiones correctas sobre los alimentos, ya que indican, entre otras cosas, el contenido calórico del producto, su composición, los nutrientes que contiene y si contiene mucha sal o azúcar. Esta información es especialmente importante para las personas que padecen diversas afecciones, como diabetes, hipertensión, alergias o síndrome del intestino irritable.

En este libro aprenderá:

cómo descifrar la información de las etiquetas,

cómo evitar las trampas que nos tienden los fabricantes de alimentos,

qué productos elegir y cuáles evitar.

También encontrará recetas de productos básicos como mantequilla, yogur, requesón y pan, que podrá preparar en casa sin conservantes, colorantes ni aditivos artificiales.

Dietosphere es una clínica dietética que funciona desde 2007. Sus fundadoras, Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska y Ewa Sypnik-Pogorzelska, son dietistas certificadas. También ofrecen educación nutricional, imparten talleres y conferencias para empresas, escuelas y preescolares, participan en campañas educativas y aparecen en los medios de comunicación como expertas.