Cocina india: sabores vegetarianos del mundo

India es un país con ricas tradiciones vegetarianas y una gastronomía diversa con sutiles diferencias regionales. Este libro incluye recetas de deliciosas pakoras de espinacas, coliflor crujiente en salsa de azafrán y almendras, koftas de paneer y patata, y el tradicional chana dal. Las recetas están acompañadas de exquisitas fotografías de David Loftus. Roopa Gulati presenta a los lectores 70 platos exquisitos y, además, revela los secretos de las técnicas e ingredientes tradicionales de la cocina india. Las singulares mezclas de especias permiten a cualquiera crear un auténtico festín vegetariano al estilo indio en la comodidad de su hogar.