Atención al cliente en gastronomía. Cual. T.15.3 ćw REA-WSiP

La publicación contiene tareas y ejercicios correlacionados con el manual de Servicios de Catering, cuyo propósito es sistematizar y consolidar los conocimientos y habilidades incluidos en la tercera parte de la cualificación T.15 (Planificación y ejecución de servicios de catering).
Los ejercicios abarcan temas como: el funcionamiento de establecimientos de catering, la comercialización y planificación de servicios de catering, la promoción de servicios de catering, los costes de los servicios de catering, el equipamiento para atender a los clientes, la preparación de los empleados y del espacio para atender a los clientes, la atención a los clientes en un restaurante, los métodos de atención al cliente, la planificación y organización de recepciones especiales, recepciones de pie y tipo bufé, recepciones con asientos, recepciones mixtas y bufés con asientos, la planificación y organización de cursos de formación, conferencias y eventos de catering, la planificación y organización de recepciones diplomáticas, y las normas de salud y seguridad en un establecimiento de catering.