Ámbar y centeno: un viaje culinario por el Báltico.

En los países bálticos, dos mundos se encuentran. El mar Báltico conecta Europa del Este con Escandinavia, trayendo influencias culinarias e intercambio cultural.
Ámbar y Centeno nos introduce en una parte interesante de Europa, nos guía por sus capitales, cuenta su historia y descubre un estilo de cocina nuevo y dinámico. La cocina local, presentada con el telón de fondo de la rica historia y cultura de los países bálticos, es una puerta de entrada para una mejor comprensión de esta región y la mentalidad de sus habitantes. Las recetas arraigadas en la tradición báltica, pero inspiradas en las tendencias contemporáneas, son modernas, únicas y fáciles de recrear en casa. Abren nuevos horizontes culinarios. Entretejidos con recetas e historias de viajes hay fragmentos de poesía, literatura, canciones y proverbios, lo que convierte a este libro tanto en un punto de referencia cultural para viajeros como en una muestra de la vibrante cocina de los países bálticos.
Sobre la autora
El primer libro de cocina de Zuza Zak, Polonia. Nuestro libro «Our Kitchen in a New Version» se ha publicado en seis países y se agotó en el Reino Unido, siendo elegido por BBC Radio 4 como uno de los mejores libros de cocina de 2016. Según el periódico The Independent, captura la esencia de la nación. La autora nació en 1979 en la República Popular de Polonia. Se mudó al Reino Unido a los ocho años y trabajó en televisión durante ocho años. En octubre de 2019, comenzó su tesis doctoral sobre artes culinarias en la prestigiosa Escuela de Estudios Eslavos y de Europa del Este (UCL, Londres). Continúa su investigación sobre la gastronomía de Europa del Este desde una perspectiva sociocultural, a través de la mirada de una antropóloga cultural.
Principales ventajas
Recetas originales basadas en las experiencias culinarias y los contactos personales de la autora
Un apetito por las especialidades regionales de destinos turísticos recientemente popularizados
Las tres capitales bálticas, Tallin (Estonia), Vilna (Lituania) y Riga (Letonia), son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y se están convirtiendo en destinos turísticos cada vez más populares solo en 2018.

Este es un hermoso retrato de la región: sus paisajes, su historia, su gente y, por supuesto, su comida.
Las recetas, desde clásicos de la era comunista hasta especialidades regionales
y contemporáneas, son diversas, emocionantes, tentadoras y llenas de sabor.
¡Este libro es una verdadera joya de viaje culinario!
Alissa Timoshkina, Salt & Time
Qué alegría, maravillosa cocina báltica. Disfrutaré tanto leyendo como cocinando con este maravilloso libro.
olia hercules
Categoría: cocina nacional y regional