Riess sartén de hierro Ø20cm forjado en frío de alta calentabilidad

Sartén de hierro Riess 20cm, 0563-023DestacadosSartén de hierro forjado en frío con mango largo20, 24, 26 y 30 cm de diámetroSe puede calentar a altas temperaturas - para dorar rápidamente carne, patatas asadas, etc.Apta para el hornoApta para todo tipo de placas (gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción, fuego abierto)Para cocinar ahorrando energíaResistente a cortes y arañazosLarga vida útil con los cuidados adecuadosReciclableProducción neutra de CO2 en AustriaDescripción del productoNuestra familia lleva fabricando sartenes de hierro desde 1550, mucho antes de que empezáramos a fabricar sartenes esmaltadas. Nuestras sartenes de hierro se forjan en frío, para lo cual se prensa un disco de chapa de acero estampado (pieza en bruto) en un molde de embutición profunda a alta presión. Se fija un asa al cuerpo de la sartén, que siempre tiene un dispositivo para colgarla (agujero o gancho), de modo que la sartén pueda guardarse colgada, como era costumbre antaño.Las sartenes de hierro son populares entre los cocineros no sólo por su aspecto rústico, sino sobre todo por sus buenas propiedades para freír. Debido a la rápida conducción del calor del hierro, las sartenes de hierro son ideales para freír rápido y caliente. Las patatas fritas y la carne quedan especialmente crujientes en las sartenes de hierro. La sartén de hierro también se utiliza a menudo como sartén de servir, normalmente junto con la \sartén sirviente\ o una tabla redonda como trébede de la sartén.La sartén \funciona\ cada vez mejor con el tiempo. La razón es que la estructura porosa de la sartén absorbe la grasa y forma la llamada pátina, que tiene buenas propiedades antiadherentes y sirve de protección contra la corrosión.Con los cuidados adecuados para evitar que se oxiden, las sartenes de hierro RIESS son un compañero fiel y duradero para muchas aventuras en la cocina.UsoAdemás del uso clásico para patatas asadas, carne o albóndigas, la sartén de hierro puede utilizarse para todos los platos para los que se necesita una sartén.ConsejoAntes de usarla por primera vez, la capa de cera, que sirve de protección contra el óxido, debe eliminarse con agua caliente.A continuación, hay que \hornear\ la sartén para darle la llamada \pátina\ (= un recubrimiento natural para que se necesite menos grasa).Así es como funcionaCalentar abundante grasaAñadir las rodajas de patata, las peladuras y abundante salFreír durante unos 15 minutos, dando la vuelta a las patatas hasta que estén muy oscuras.Desechar las patatas quemadasLimpiar bien la sartén con papel de cocina.LimpiezaNo meter nunca la sartén en el lavavajillas después de usarla, simplemente limpiarla con un paño de cocina. Si está muy incrustada, límpiela con agua, sal y un cepillo y déjela secar bien sobre la placa caliente.