Nueva cocina polaca

La gastronomía polaca ha sido ignorada durante mucho tiempo, pero ha llegado el momento de reinventarla. En Polska, la joven escritora gastronómica Zuza Zak presenta su visión contemporánea de la cocina polaca, con recetas de aperitivos y platos para fiestas, sopas, conservas, panes, pescados, carnes y aves, ensaladas y verduras, y pasteles y postres. Sitúa la comida polaca en el contexto de la historia y la geografía del país, y analiza cómo se ha desarrollado y adaptado a la siempre cambiante situación política y económica de Polonia.

Con recetas como atún curado en vodka de hierba de bisonte, calabacines con flores de eneldo y mini donuts rellenos de rosas, y con magníficas fotografías de la aclamada Laura Edwards, Polska es un soplo de aire fresco.