KAI Shun Classic Kiritsuke DM0771 Cuchillo Japonés 20cm Damasco VG-MAX 32 Capas 61HRC
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Información del producto
Descripción
KAI Shun Classic Kiritsuke DM0771: cuchillo japonés de Damasco de 20 cm
El KAI Shun Classic Kiritsuke DM0771 es un cuchillo de cocina japonés profesional fabricado en Japón, perteneciente a la prestigiosa serie Shun Classic. Su formato Kiritsuke combina precisión, versatilidad y una excelente capacidad de corte, siendo adecuado para trabajar con verduras, carne y pescado.
La hoja incorpora un núcleo de acero VG-MAX con una dureza de 61 ±1 HRC, recubierto por 32 capas de acero de Damasco. Esta construcción proporciona una hoja estable, resistente y elástica, además de crear el característico patrón damasquinado de la colección Shun Classic.
Con una longitud de hoja de 20 cm, el formato Kiritsuke resulta especialmente versátil para cortar, laminar, picar y porcionar diferentes alimentos. Su geometría permite trabajar con precisión tanto verduras como carne y pescado.
La hoja está afilada por ambos lados, facilitando un corte preciso y un manejo cómodo para diferentes técnicas culinarias. Su diseño ligeramente estilizado permite realizar cortes largos y controlados.
El mango está fabricado en madera de Pakka negra, un material tratado con resinas que proporciona resistencia a la humedad y durabilidad. Su característica forma japonesa de castaña proporciona un agarre cómodo y seguro, mientras que la espiga continua aporta estabilidad y equilibrio.
El conjunto tiene una longitud total aproximada de 32,5 cm y un peso de aproximadamente 214 g, ofreciendo un buen equilibrio entre precisión, control y comodidad durante sesiones prolongadas de preparación de alimentos.
Especificaciones técnicas
- Marca: KAI
- Serie: Shun Classic
- Modelo: DM0771 / DM-0771
- EAN: 4901601387476
- Tipo: cuchillo de cocina japonés Kiritsuke
- Longitud de hoja: 20 cm
- Longitud total: aproximadamente 32,5 cm
- Grosor de hoja: aproximadamente 2 mm
- Material del núcleo: acero VG-MAX
- Revestimiento: 32 capas de acero de Damasco
- Dureza: 61 ±1 HRC
- Afilado: doble filo / ambos lados
- Mango: madera de Pakka negra
- Forma del mango: tradicional japonesa de castaña
- Espiga: continua
- Peso: aproximadamente 214 g
- Fabricación: Japón
- Uso recomendado: verduras, carne y pescado
- Lavavajillas: No apto
El KAI Shun Classic Kiritsuke DM0771 combina la tradición japonesa de fabricación de cuchillos con materiales de alto rendimiento, ofreciendo una hoja de 20 cm de acero VG-MAX y Damasco de 32 capas, un mango de Pakka y un excelente equilibrio para trabajos culinarios exigentes.
Importante: para conservar el filo y el mango en óptimas condiciones, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo inmediatamente después de su uso. No debe introducirse en el lavavajillas.
Características
- MarcaKAI
- Cantidad en el pack1
- ColorPlateado
- Dureza61 HRC
- Largo20 cm
- Material del mangoMadera
- MaterialMadera
- Peso214 g
- Tipo de cuchilloCuchillo de chef
- Tipo de utensilioCuchillo de chef
- Referencia ManoManoME94637122
- MMID948775865082
- Ref. del fabricanteKAI DM0771
- EAN4901601387476
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