Enzima sacarificante para mosto de grano 50ml para mosto de aguardiente

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La glucoamilasa es una enzima que sacarifica los mostos de grano, lo que produce whisky, coñac y centeno de la más alta calidad. Durante el proceso de fermentación, la levadura no puede convertir el almidón en alcohol, solo en glucosa. Por lo tanto, la enzima es esencial para la preparación del puré.

Parámetros de funcionamiento de la enzima:

pH óptimo: 4,0-5,0

Temperatura óptima: 3,2-5,8

Temperatura efectiva: 28-65 °C

Dosis:

50 ml por 100 kg de almidón; para purés de patata, duplicar la dosis.

La dosis óptima de la enzima depende de los parámetros individuales del proceso tecnológico de procesamiento de la materia prima.

Seguridad del uso de la enzima sacarificante

• Almacenamiento: La glucoamilasa debe mantenerse fuera del alcance de los niños.
• Evitar el contacto: Evitar el contacto innecesario con la preparación, p. ej. al manipular.
• En caso de derrame: En caso de derrame, enjuague inmediatamente con agua.

Advertencia:

• Puede provocar reacciones alérgicas por inhalación o contacto con la piel.
• Use guantes y ropa de protección al manipular.
• Asegure una ventilación adecuada de la habitación.
• En caso de ventilación insuficiente, utilice protección respiratoria adicional.
• ¡No inhale!

En caso de contacto:

• Si se presentan síntomas respiratorios o si se ingiere, contacte a un médico inmediatamente.

Formación de espuma:

• Si se produce una formación excesiva de espuma, se recomienda utilizar un antiespumante enzimático según las instrucciones de la etiqueta del envase.