Descripción general
El cuchillo GYUTO KOTAI de la colección 'DAMAS PAKKA' es el equivalente japonés del cuchillo de chef, diseñado para ser ágil y bien equilibrado, lo que permite un agarre cómodo. Este cuchillo es capaz de cortar una amplia variedad de alimentos, excepto huesos y alimentos congelados.Especificaciones técnicas
- Longitud de la hoja: 20 cm (8 pulgadas)
- Longitud total: 33 cm (13 pulgadas)
- Material de la hoja: Acero inoxidable al carbono AUS-10 (damasco)
- Tipo de hoja: Bisel doble
- Peso: 198 g (7 oz)
- Dureza de la hoja: HRC 61 +/- 1
- Espesor en la columna vertebral: 1.8 mm
- Tratamiento térmico del acero: Criogénico
- Ángulo de la hoja: 15°, molido simétrico 50/50
- Material del mango: Pakkawood
Compatibilidad y accesorios
- Incluye "Saya" de bambú (鞘) como protector de la hoja
- Presentado en una caja de bambú cultivado de forma sostenible
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