Cuchillo de Chef de 20 cm - Shun Classic - Kai

Cuchillo de Chef de 20 cm - Shun Classic - Kai KAI 4901601556650 603754 Cuchillo de Chef de 20 cm - Shun Classic - La gama Shun Classic combina el arte ancestral de forjar sables de samurái japoneses con procesos de fabricación modernos y sofisticados de nuestro tiempo. Como resultado, se crea una serie de cuchillos damasco de un nivel de calidad extremadamente alto, elaborados con gran atención a los detalles y con una hoja muy afilada. Estos cuchillos son perfectamente adecuados para uso profesional. Las hojas de estos cuchillos tienen una apariencia muy atractiva debido a su patrón semi-brillante, característico del acero damasquinado de 32 capas. Combinado con el mango cónico, elegante y delgado, realizado en madera Pakka negra, se obtiene un concepto estético que cumple con los requisitos básicos en términos de calidad y funcionalidad. Las hojas están fabricadas en acero damasquinado especial e inoxidable, compuesto por 32 capas y un núcleo de acero V-Gold-10. Este acero, especialmente resistente a la corrosión y muy duro (61±1 HRC, 1,0% de carbono, 1,5% de cobalto), hace que la hoja sea increíblemente afilada y de larga duración. El filo convexo de la hoja, junto con el afilado manual de cada cuchillo de la gama, garantiza un corte incomparable, como ningún otro cuchillo, incluso en los productos más difíciles de cortar. La hoja afilada, combinada con el peso equilibrado del cuchillo, permite un trabajo sin fatiga. El mango delgado, hecho de madera de Pakka resistente, presenta la forma tradicional japonesa de castaña. La madera de Pakka consiste en chapas impregnadas que se estratifican y presionan con resinas sintéticas de alta calidad para mantener la forma de la empuñadura y garantizar una larga resistencia a la humedad y a los alimentos. Las resinas de alta calidad que nutren la madera hacen que el material sea especialmente robusto y resistente a la humedad. Su forma típica de castaña garantiza, gracias a una ligera arista en el lado derecho, un agarre cómodo y firme durante el corte. La espiga continua proporciona estabilidad y equilibrio. - Hoja de 20 cm - Mango de 10,5 cm - Limpieza con agua caliente y jabón para proteger el material y mantener la longevidad del filo. Fabricado en Japón.